食品(pin)包裝薄膜對于抗菌母粒制得的(de)抗菌薄(bo)膜(mo)來說(shuo)，在進行(xing)使用時由于膜(mo)本(ben)身厚度薄(bo)，因此要求抗菌粒子的(de)粒(li)(li)(li)徑較小，并由比較窄的(de)粒(li)(li)(li)徑分(fen)布(bu)或采用能(neng)(neng)夠溶(rong)解在(zai)樹脂(zhi)中的(de)有機抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑。一(yi)般(ban)抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑或抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)母粒(li)(li)(li)的(de)加(jia)入對(dui)薄(bo)膜(mo)力學性能(neng)(neng)影響(xiang)不(bu)(bu)是很(hen)明(ming)顯，對(dui)薄(bo)膜(mo)的(de)印刷性能(neng)(neng)也無不(bu)(bu)利(li)影響(xiang)。但對(dui)部分(fen)薄(bo)膜(mo)的(de)阻隔性能(neng)(neng)有一(yi)定的(de)影響(xiang)，所(suo)以選擇抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑和(he)抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)母粒(li)(li)(li)時(shi)要(yao)(yao)注意抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑和(he)抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)母粒(li)(li)(li)的(de)加(jia)入對(dui)薄(bo)膜(mo)的(de)性能(neng)(neng)的(de)影響(xiang)狀況(kuang)，選擇合適的(de)抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑，以保證包裝(zhuang)的(de)性能(neng)(neng)符合使用要(yao)(yao)求。
食品包裝薄膜的抗(kang)菌機理，在進行使用時光催化型抗(kang)菌劑主要是TiO2，在光作用下在表面可(ke)以產生(sheng)大量的羥基(ji)自(zi)由基(ji)基(ji)和氧自(zi)由基(ji)，這兩(liang)種(zhong)自(zi)由基(ji)基(ji)具(ju)有(you)很(hen)強的化(hua)學活(huo)性，能使各種(zhong)微生(sheng)物(wu)發(fa)生(sheng)有(you)機分解(jie)，因而(er)具(ju)有(you)抗菌性能。
食(shi)品包裝薄膜抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)薄膜還(huan)有天然抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)薄膜和高分子抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)薄膜。它們的(de)(de)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)機理都是通過分子鏈上的(de)(de)電荷與微(wei)生物作用(yong)，從而(er)抑制微(wei)生物繁殖，起到(dao)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)作用(yong)。用(yong)于食(shi)品包裝的(de)(de)主(zhu)要有殼(ke)聚糖、山梨酸、姜黃根醇。復合化抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)薄膜的(de)(de)效果(guo)主(zhu)要體現在以下方面：延(yan)長抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)周期(qi);低濃度時(shi)即可產生抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)性(xing)能，拓寬抗菌(jun)譜，比任何單一抗菌(jun)劑(ji)薄膜抑制更多的(de)微生物。
食品包裝薄膜在使用(yong)時(shi)主(zhu)要是利用(yong)銀、銅、鋅、鈦等(deng)金(jin)屬及其(qi)離(li)子的，殺菌(jun)(jun)和抑菌(jun)(jun)能力制得(de)的抗菌(jun)(jun)劑(ji)。上(shang)世(shi)紀80年(nian)代(dai)初，日本(ben)科學家開(kai)始將銀化(hua)合物直接添加到(dao)樹脂(zhi)中，首次用無機抗菌(jun)(jun)劑(ji)制成了抗菌(jun)(jun)塑料薄膜。
由(you)于(yu)無機抗菌(jun)(jun)劑(ji)屬(shu)于(yu)溶出接觸型抗菌(jun)(jun)劑(ji)，因此(ci)無機抗菌(jun)(jun)劑(ji)薄(bo)膜的抗菌(jun)(jun)作用是被動的。對金屬(shu)離子的抗菌(jun)(jun)作用機理有兩種解釋。一種是接觸反應機理。無機抗菌(jun)(jun)劑(ji)薄(bo)膜中的金屬(shu)離子接觸到微生(sheng)物(wu)，使微生(sheng)物(wu)蛋白質結構破壞，造成微生(sheng)物(wu)死亡或(huo)產生(sheng)功能(neng)障礙(ai)。 | 
| ENGLISH
